Commandez une bonne tartiflette pour votre repas d'hiver Lulu Traiteur
Pour 50 personnes, préparez donc 2,5 kg d'oignons. Le reblochon. Le reblochon est le fromage emblématique de la tartiflette. Pour une tartiflette généreuse et bien gratinée, il est recommandé de prévoir environ 150 g de reblochon par personne. Pour 50 personnes, vous aurez donc besoin de 7,5 kg de reblochon.
Dans quelques semaines, ce sera l'ouverture de la saison des sports d'hiver ! Alors en attendant
La recette de la vraie tartiflette pour 4 personnes. Épluchez et coupez vos pommes de terre en dés. Épluchez et coupez vos oignons en lamelles, et faites cuire le tout avec les lardons pendant une vingtaine de minutes. Préchauffez votre four à 200°C.
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30 min. Étape 1. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles. Étape 2. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. Étape 3. Ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement.
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Recette de la tartiflette pour 25 personnes: Ingrédients. 4,5 kg de pommes de terre ; 5 reblochons ; 10 oignons ; 40 cl de vin blanc de Savoie ; 60 cl de crème fleurette ; 1 kg de lardons fumés ; sel ; poivre. Préparation. Cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, ensuite les éplucher et les couper en rondelles;
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Cuisson : 1 h. Étape 1. Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer et les essuyer dans un torchon propre. Étape 2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons. Étape 3. Lorsque les oignons sont fondus, ajouter les pommes de terre et les faire dorer de tous les côtés. Étape 4.
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Pour une délicieuse Tartiflette, suivez les étapes de cette recette:. Épluchez et découpez les pommes de terre en morceaux.; Découpez les oignons en rondelles.; Dans une poêle, faites revenir 3 minutes les lardons avec les oignons afin qu'ils commencent à dorer.; Ajoutez les pommes de terre et laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes..
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Avec la gousse d'ail, frotter un plat à cuisson carré de 9" x 9" (23 cm x 23 cm) ou rond de 10" (25 cm) de diamètre. Transférer le mélange de pommes de terre dans le plat de cuisson. Déposer les pointes de fromage sur le dessus du mélange à pommes de terre. Cuire au four préchauffé à 350°F pendant 40 minutes.
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Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une grande poêle allant au four (voir note) à feu moyen-élevé, dorer légèrement le bacon. Ajouter l'oignon et l'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon soit tendre en remuant. Ajouter les pommes de terre et déglacer avec le vin.
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Les pommes de terre. Les pommes de terre constituent la base de la tartiflette. Comptez environ 200 à 250 grammes de pommes de terre par personne. Pour 20 personnes, cela représente entre 4 et 5 kilogrammes de pommes de terre. Si vous prévoyez des amateurs de ce délicieux tubercule, vous pouvez facilement augmenter cette quantité.
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1 h. Étape 1. Émincez les oignons et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile. Étape 2. Pendant ce temps épluchez et coupez en dés les pommes de terre. Étape 3. Lorsque les oignons sont prêts, ajoutes les pommes de terre, augmentez un peu le feu et couvrez. Étape 4.
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Préparez une incroyable tartiflette pour 20 personnes et remplacez le traditionnel reblochon par du munster, de façon à apporter un goût plus prononcé, à condition de choisir du fromage de bonne qualité et non pas en supermarché. Préparation : 50 min. Cuisson : 35 min. Total : 85 min.
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Recette de la tartiflette traditionnelle Savoyarde. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez les oignons. Faites les fondre 5 minutes avec le beurre à feu vif, ajoutez les lardons et laissez fondre encore 10 minutes en baissant le feu. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir pendant 10 à 15 minutes.
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À l'aide d'un couteau, grattez la croûte du fromage des deux côtés pour l'amincir légèrement. Coupez la meule en deux à l'horizontale. Déposez les deux morceaux de fromage côte à côte.
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Les plonger dans l'eau froide pour les refroidir et les égoutter. Peler et couper en tranches de 1 cm (1/2 po). Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). Beurrer un plat de cuisson d'environ 33 x 20 cm (13 x 8 po). Dans une grande poêle, dorer le bacon dans l'huile. Ajouter les oignons et faire revenir.
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3. Préchauffez le four à 200°. 4. Pélez et émincez les oignons et faites-les suer 5 min dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. 5. Ajoutez les lardons et laissez cuire sur feu moyen 5 min. 6. Versez les dés de pommes de terre dans la poêle et laissez cuire la préparation pendant 10 min à feu vif. 7.