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Eine andere Mischung exotische Gewürze ist das Garam Masala, welches ähnlich wie das Curry Kreuzkümmel, Kardamom, Gewürznelken, aber auch Zimt enthält. Aus der nordafrikanischen Küche stammt das Ras el-Hanout, das aus Anis, Veilchenwurzel, Rosenknospen, Kardamomkapseln, Chili, Zimt, Muskatnuss, Kurkuma, weißen Pfeffer, Piment.
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