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O kit para fabricação caseira de ricota é composto de ingredientes e materiais básicos necessários para elaboração deste delicioso derivado lácteo, rico em aminoácidos essenciais. O KIT para elaboração de Ricota é composto por: 1 termômetro para laticínios; 5 envelopes de ácido cítrico; 5 envelopes de bicarbonato de sódio; 2.
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Um kit faz de 80 a 130 queijos Minas Frescal (uma receita faz dois queijos). Formas Minas Frescal 500g. Forma para queijo fresco como Queijo Minas Frescal e Ricota. Fabricadas em polietileno, são duráveis, higiênicas e apresentam um excelente acabamento. Coagulante Coala Bv 200ml. Preparado enzimático de proteases obtidas por fermentação.
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37. Qual a pasteurização lenta para a fabricação de queijos? Aquecimento a temperatura de 65ºC com manutenção do leite por 30 minutos. 38. Qual a pasteurização lenta para a fabricação de iogurte e leites fermentados? Podemos utilizar algumas combinações como: 80ºC por 20 minutos, 85ºC por 10 minutos ou 90ºC por 5 minutos. 39.
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